ভ্যাকুয়াম ভাজা চিপসভ্যাকুয়াম ফ্রাইং নামক একটি প্রক্রিয়া ব্যবহার করে তৈরি করা হয় এক ধরনের স্ন্যাক ফুড। এই প্রক্রিয়ার মধ্যে কাটা বা কাটা ফল বা শাকসবজিকে ভ্যাকুয়াম চেম্বারে রাখা এবং তেল ব্যবহার করে কম তাপমাত্রায় ভাজানো জড়িত। যেহেতু ভ্যাকুয়াম চেম্বারের ভিতরের চাপ বায়ুমণ্ডলীয় চাপের চেয়ে কম, ফল বা শাকসবজির ভিতরের আর্দ্রতা বাষ্পে পরিণত হয় এবং পালাতে পারে, যা চিপগুলিকে চিপসগুলিকে চিপগুলিকে ক্রিসপি এবং হালকা হতে দেয় প্রথাগত গভীর-ভাজা চিপসের মতো তেল শোষণ না করে।
ভ্যাকুয়াম ফ্রাইড চিপগুলিকে ঐতিহ্যগত ভাজা চিপসের একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসাবে বিবেচনা করা হয় কারণ এতে কম চর্বি এবং কম ক্যালোরি থাকে। তারা তাদের আসল গন্ধ, টেক্সচার এবং পুষ্টির মানও বেশি ধরে রাখে কারণ এগুলি ঐতিহ্যগত ভাজা চিপসের তুলনায় কম তাপমাত্রায় এবং অল্প সময়ের জন্য রান্না করা হয়। কিছু সাধারণ ধরনের ভ্যাকুয়াম ফ্রাইড চিপসের মধ্যে রয়েছে আলু, মিষ্টি আলু, কলা এবং কাঁঠালের চিপ।
