ফলগুলি যা হিমায়িত হয়েছে - শুকনো হ'ল এক ধরণের সংরক্ষিত ফল যা প্রাকৃতিক রঙ, জমিন এবং পুষ্টির মান রাখার সময় প্রায় সমস্ত আর্দ্রতার পরিমাণ থেকে ছিনিয়ে নেওয়া হয়েছে। ভ্যাকুয়াম চেম্বারে রাখার আগে ফলটি প্রথমে হিমায়িত করতে হবে, যেখানে বরফটি তাত্ক্ষণিকভাবে প্রথমে তরল না হয়ে বাষ্পে পরিণত হয়। ফলের স্বাদ, জমিন এবং পুষ্টির প্রোফাইল এই পরমানন্দ পদ্ধতির জন্য ধন্যবাদ সংরক্ষণ করা হয়, যা প্রচলিত শুকানোর কৌশলগুলিতে নিযুক্ত উচ্চ তাপমাত্রায় এটি প্রকাশ না করে দক্ষতার সাথে এটি শুকিয়ে যায়।
হিমশীতল - শুকনো ফলের কোষের কাঠামোটি অন্যান্য শুকানোর কৌশলগুলির বিপরীতে সংরক্ষণ করে, এটিকে একটি হালকা, খাস্তা অনুভূতি দেয় যা এটি একটি প্রিয় স্ন্যাক পছন্দ করে তোলে।হিমশীতল - শুকনো ফলএকটি দীর্ঘ বালুচর জীবন রয়েছে এবং এটি অত্যন্ত কম জলের সামগ্রীর কারণে (প্রায়শই 5%এরও কম) পচা প্রতিরোধী, যা এটি জরুরী সরবরাহ, দীর্ঘ - টার্ম স্টোরেজ এবং পোর্টেবল স্ন্যাকসের জন্য উপযুক্ত করে তোলে।
ফল যা হিমায়িত হয়েছে - শুকনোও বেশ অভিযোজ্য; জল বা অন্যান্য তরল যুক্ত করে এটি প্রায় মূল অবস্থায় পুনরুদ্ধার করা যেতে পারে। এ কারণে, এটি সিরিয়াল, ট্রেইল মিক্স, স্মুডিজ এবং বেকড পণ্যগুলির মতো বিভিন্ন রেসিপিগুলিতে ব্যবহারিক উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। তদুপরি,হিমশীতল - শুকনো ফলযুক্ত মিষ্টি বা সংরক্ষণাগার ছাড়াই পুষ্টির ঘন ঘন ঘনত্বের প্রস্তাব দেয়, এটি এটি একটি পুষ্টিকর নাস্তার বিকল্প হিসাবে তৈরি করে। পদ্ধতিটি ফলের বেশিরভাগ ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি সংরক্ষণ করে।
