সবুজ মটর থেকে তৈরি একটি অস্বাভাবিক সুস্বাদু খাবার যা ভ্যাকুয়াম ফ্রাইং পদ্ধতির মধ্য দিয়ে গেছেভ্যাকুয়াম-ভাজা মিষ্টি মটর, প্রায়ই ভ্যাকুয়াম-ভাজা মিষ্টি সবুজ মটর হিসাবে উল্লেখ করা হয়। এই পদ্ধতিতে, সবুজ মটরের টুকরোগুলিকে ভ্যাকুয়াম-সিল করা পরিবেশে প্রচলিত গভীর ভাজার চেয়ে কম তাপমাত্রায় ভাজা হয়। মটরগুলির প্রাকৃতিক রঙ, গন্ধ এবং পুষ্টি সংরক্ষণ করা হয় যখন নিম্ন চাপ এবং তাপমাত্রার দ্বারা আর্দ্রতা বের করে নেওয়া হয়। ফলাফল হল একটি সুস্বাদু মিষ্টি এবং নোনতা গন্ধ সহ একটি কুড়কুড়ে, পুষ্টিকর-ঘন স্ন্যাক। স্বাদ বাড়ানোর জন্য, লবণ বা মশলার মতো অতিরিক্ত মশলা কখনও কখনও যোগ করা হয়।
