সবাই জানেন যে লেবুতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে। অনেকে লেবুর টুকরো পানিতে মিশিয়ে পান করতে পছন্দ করে, যা কার্যকরভাবে সর্দি প্রতিরোধ করতে, ওজন কমাতে, মস্তিষ্ককে সতেজ করতে এবং অন্যান্য প্রভাব ফেলতে পারে। আমি জানি না এটা রান্না করা হয়েছে কিনা, কিন্তু পানিতে লেবুর টুকরারও পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া আছে, কারণ লেবু আংশিকভাবে অ্যাসিডিক। লেবু পানি পান করলে প্লীহা ও পাকস্থলীর কিছু ক্ষতি হয়। চলুন দেখে নেওয়া যাক লেবু স্লাইস বাবল ওয়াটারের প্রভাব ও পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া।
তাজা লেবুর একটি শক্তিশালী সুগন্ধ থাকে এবং শুকনো লেবুর সুগন্ধ এবং ভিটামিন সি এর একটি নির্দিষ্ট ক্ষতি হয়। যেহেতু এপিডার্মিসে কিছু ফ্ল্যাভোনয়েড বেশি থাকে, যেমন হেস্পেরিডিন, নারিংজিন ইত্যাদি, যেগুলো সবই স্বাস্থ্যকর উপাদান, লেবুর এসেনশিয়াল অয়েলও প্রধানত এপিডার্মিসে থাকে এবং এটি পাতলা করা লেবুর খোসার সুগন্ধের উপাদানগুলির জন্য উপকারী। ফ্ল্যাভোনয়েডগুলির একটি সামান্য তিক্ত স্বাদ থাকে, যখন লেবুর নিজেরই একটি টক স্বাদ থাকে, যখন তারা গরম থাকে তখন তাদের আরও তৃষ্ণার্ত করে তোলে। অবশিষ্ট লেবু কেটে মধু দিয়ে মেখে, প্লাস্টিকের মোড়কে মুড়ে তিন দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখা যায়।
লেবুর টক স্বাদের দিকে তাকাবেন না, সামান্য তেতো স্বাদ, এবং অন্যান্য ফলের মতো তাজা খাওয়া যাবে না, তবে লেবুর খোসা সুগন্ধযুক্ত উদ্বায়ী উপাদানে সমৃদ্ধ, যা তাপ উপশম করতে এবং ক্ষুধা লাগাতে পারে। গ্রীষ্মের তাপ প্রচন্ড, এবং অনেক মানুষ ক্লান্ত। কাজ বা অধ্যয়নের দীর্ঘ সময় পরে, তাদের প্রায়ই ক্ষুধা খারাপ হয়। এক গ্লাস লেবু জল পান করলে তাজা এবং টক স্বাদ সতেজ হয় এবং ক্ষুধা মেটে। পাশ্চাত্য খাবারে, গন্ধ দূর করতে লেবুকে সামুদ্রিক খাবার হিসেবে ব্যবহার করা হয় এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশীয় রন্ধনপ্রণালী সরাসরি এর মিষ্টি এবং টক স্বাদকে হাইলাইট করার জন্য রান্না করা হয়। দক্ষিণ চীনের লোকেরা রোস্ট হাঁস, রোস্ট হংস খেতে পছন্দ করে এবং লেবুর মশলাও খেতে পছন্দ করে।
লেবু তাপ দূর করতে এবং কফ কমাতে পারে এবং কফের উপর লেবুর খোসার প্রভাব সাইট্রাসের চেয়ে বেশি শক্তিশালী। কফ, গলায় সময়মত না থাকা, লেবুর রস ও গরম পানি এবং অল্প পরিমাণ লবণ পানিতে ভিজিয়ে গলায় জমে থাকা কফ দূর করতে সাহায্য করে।
শেষ কিন্তু অন্তত নয়, একটু মধু বা চিনি দিয়ে লেবুপানের স্বাদ ভালো হবে। যাইহোক, হালকা মিষ্টি লেবুর পানিতে প্রায় 5 শতাংশ চিনি থাকে এবং এক কাপ (200 গ্রাম) গুড়ের পানিতে 40 কিলোক্যালরি শক্তি থাকে। আপনি যদি দুই কাপ পান করেন তবে এটি এক বাটি ভাতের এক চতুর্থাংশ খাওয়ার সমতুল্য, তাই আপনার ওজন নিয়ন্ত্রণ করতে হবে। মানুষ সীমিত করা উচিত.
