হিমশীতল - শুকনো স্ট্রবেরিগুলির মধ্যে পার্থক্যগুলি কী?

ফ্রিজ শুকনো, যা লাইফিলাইজেশন নামেও পরিচিত, এটি একটি খাদ্য সংরক্ষণ প্রক্রিয়া যা বায়ু শুকানো বা সূর্য শুকানোর মতো traditional তিহ্যবাহী শুকানোর পদ্ধতিগুলির থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক। ফ্রিজ শুকানো এবং traditional তিহ্যবাহী শুকানোর প্রক্রিয়াগুলির মধ্যে প্রধান পার্থক্য এখানে রয়েছে:

1। তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণ:

হিমায়িত শুকনো: হিমশীতল শুকানোর ক্ষেত্রে, খাবারটি অত্যন্ত কম তাপমাত্রায় (-40 ডিগ্রি এফ বা -40 ডিগ্রি) হিমায়িত হয় এবং তারপরে একটি ভ্যাকুয়াম চেম্বারে চাপ হ্রাস করা হয়। এটি খাবারের মধ্যে হিমশীতল জলকে সরাসরি বরফ থেকে বাষ্পে পরিণত করতে, বরফ গলে না গলে আর্দ্রতা সরিয়ে দেয়। কম তাপমাত্রা খাবারের মূল কাঠামো এবং পুষ্টি কার্যকরভাবে সংরক্ষণে সহায়তা করে।

Dition তিহ্যবাহী শুকনো: traditional তিহ্যবাহী শুকানোর পদ্ধতিগুলি যেমন বায়ু শুকানো বা সূর্য শুকানোর মতো খাবার থেকে আর্দ্রতা অপসারণ করতে উচ্চতর তাপমাত্রা ব্যবহার করে। উন্নত তাপ কখনও কখনও পুষ্টির ক্ষতি হতে পারে এবং এটি খাবারের টেক্সচার, রঙ এবং স্বাদকে প্রভাবিত করতে পারে।

2। পুষ্টি এবং স্বাদ সংরক্ষণ:

হিমায়িত শুকনো: শুকনো শুকনো খাবারের আসল স্বাদ, রঙ এবং পুষ্টির মান সংরক্ষণ করে। এই প্রক্রিয়াতে ব্যবহৃত কম তাপমাত্রা তাপ - সংবেদনশীল ভিটামিন এবং এনজাইমগুলি ধরে রাখতে সহায়তা করে যা উচ্চতর তাপমাত্রায় ক্ষতিগ্রস্থ হতে পারে।

Dition তিহ্যবাহী শুকনো: traditional তিহ্যবাহী শুকানোর পদ্ধতিতে ব্যবহৃত উচ্চ তাপমাত্রা কিছু ভিটামিন এবং খনিজগুলির ক্ষতি হতে পারে এবং চূড়ান্ত পণ্যটি মূল খাবারের প্রাণবন্ত রঙ এবং তাজা স্বাদ ধরে রাখতে পারে না।

3। কাঠামো এবং রিহাইড্রেশন:

হিমায়িত শুকনো: হিমশীতল - শুকনো খাবারগুলি তাদের মূল কাঠামো এবং আকৃতি বজায় রাখে। যখন পুনরায় হাইড্রেট করা হয়, তারা প্রায়শই মূল হিসাবে খুব অনুরূপ অবস্থায় ফিরে আসে, বিশেষত ফল এবং নির্দিষ্ট শাকসব্জির ক্ষেত্রে।

Dition তিহ্যবাহী শুকনো: traditional তিহ্যবাহী পদ্ধতির মাধ্যমে শুকানো খাবারগুলি সঙ্কুচিত হতে পারে, সঙ্কুচিত হতে পারে বা শক্ত হতে পারে। তাদের পুনরায় হাইড্রিং করা তাদের মূল টেক্সচার এবং চেহারা পুরোপুরি পুনরুদ্ধার করতে পারে না।

4। শেল্ফ জীবন:

হিমায়িত শুকনো: ফ্রিজ - শুকনো খাবারগুলিতে tradition তিহ্যগতভাবে শুকনো খাবারের তুলনায় দীর্ঘতর বালুচর জীবন থাকে। আর্দ্রতা অপসারণ ব্যাকটিরিয়া, খামির এবং ছাঁচের বৃদ্ধিকে বাধা দেয়, যা হিমশীতল - শুকনো পণ্যগুলি কয়েক মাস বা এমনকি কয়েক বছর ধরে নষ্ট না করে স্থায়ী হতে দেয়।

Dition তিহ্যবাহী শুকনো: শুকনো খাবারগুলি একটি শালীন বালুচর জীবনযাপন করতে পারে, তবে তারা উচ্চতর আর্দ্রতার কারণে লুণ্ঠন করতে বেশি সংবেদনশীল, তাদের বর্ধিত সময়ের মধ্যে কম স্থিতিশীল করে তোলে।

সংক্ষেপে, ফ্রিজ শুকানো একটি আরও পরিশীলিত এবং নিয়ন্ত্রিত প্রক্রিয়া যা স্বাদ, রঙ এবং পুষ্টি সহ খাদ্য পণ্যগুলির মূল গুণাবলী সংরক্ষণ করে, traditional তিহ্যবাহী শুকানোর পদ্ধতির চেয়ে অনেক ভাল। যাইহোক, এটি আরও জটিল এবং ব্যয়বহুল প্রক্রিয়া, প্রায়শই উচ্চ - সংরক্ষণের জন্য ব্যবহৃত খাবার, ফার্মাসিউটিক্যালস এবং নির্দিষ্ট কিছু সূক্ষ্ম উপাদান সংরক্ষণের জন্য ব্যবহৃত হয় যেখানে মূল বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

02. ফ্রিজের সুবিধাগুলি কী - শুকনো স্ট্রবেরি?

হিমশীতল - শুকনো স্ট্রবেরি বিভিন্ন সুবিধা দেয় যা তাদের রন্ধনসম্পর্কীয় এবং নন - রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশন উভয়ের জন্য একটি জনপ্রিয় পছন্দ করে তোলে। এই সুবিধাগুলি অনন্য ফ্রিজ - শুকানোর প্রক্রিয়া এবং এটি স্ট্রবেরিগুলিতে যে বৈশিষ্ট্যগুলি সরবরাহ করে তা থেকে উদ্ভূত। এখানে ফ্রিজ - শুকনো স্ট্রবেরিগুলির কয়েকটি মূল সুবিধা রয়েছে:

পুষ্টির সংরক্ষণ: হিমশীতল - শুকনো স্ট্রবেরি হিমায়িত করা এবং ভ্যাকুয়াম অবস্থার অধীনে আর্দ্রতা অপসারণ জড়িত। এই প্রক্রিয়াটি ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সহ বেশিরভাগ ফলের মূল পুষ্টি সংরক্ষণ করে, যা traditional তিহ্যবাহী শুকানোর পদ্ধতির মাধ্যমে হারিয়ে যেতে পারে।

তীব্র স্বাদ:হিমশীতল - শুকনো স্ট্রবেরিতাদের প্রাকৃতিক গন্ধ এবং সুগন্ধ ধরে রাখুন, প্রায়শই তাজা স্ট্রবেরিগুলির চেয়ে বেশি ঘন এবং তীব্র হিসাবে বর্ণনা করা হয়। এই বর্ধিত গন্ধটি বিভিন্ন খাবার এবং পানীয়ের স্বাদকে উন্নত করতে পারে।

লাইটওয়েট:হিমশীতল - শুকনো স্ট্রবেরিতাদের কম আর্দ্রতার কারণে অবিশ্বাস্যভাবে হালকা ওজনের। এটি তাদেরকে স্ন্যাকিং, বেকিং, ব্যাকপ্যাকিং এবং ক্যাম্পিংয়ের জন্য সুবিধাজনক করে তোলে, কারণ তারা উল্লেখযোগ্য ওজন যুক্ত না করেই বহন করা সহজ।

দীর্ঘ শেল্ফ লাইফ: ফ্রিজ - শুকনো স্ট্রবেরিগুলির অন্যতম উল্লেখযোগ্য সুবিধা হ'ল তাদের বর্ধিত বালুচর জীবন। একটি এয়ারটাইট পাত্রে যথাযথ স্টোরেজ সহ, তারা কয়েক মাস বা এমনকি কয়েক বছর ধরে স্থায়ী হতে পারে, তাদের জরুরি খাদ্য সরবরাহের জন্য একটি নির্ভরযোগ্য বিকল্প হিসাবে তৈরি করে।

টেক্সচার এবং ক্রাঞ্চ: হিমশীতল - শুকনো স্ট্রবেরিগুলির একটি অনন্য টেক্সচার রয়েছে -}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}} তাদের টেক্সচারটি দই, সিরিয়াল এবং আইসক্রিমের মতো নরম খাবারের বিপরীতে সরবরাহ করে।

রিহাইড্রেশন: যখন হিমশীতল - শুকনো স্ট্রবেরি আর্দ্রতার সংস্পর্শে আসে, তারা কিছুটা নরম হয়ে যায়, কিছুটা নরম হয়ে যায়। আপনি যে রেসিপিগুলি আর্দ্রতা এবং স্ট্রবেরি স্বাদ পুনরায় প্রবর্তন করতে চান সেখানে এটি সুবিধাজনক হতে পারে।

কোনও অ্যাডিটিভস নেই: হিমশীতল - শুকনো স্ট্রবেরিগুলিতে সাধারণত প্রিজারভেটিভস, কৃত্রিম স্বাদ বা শর্করার মতো কোনও অ্যাডিটিভ থাকে না। এগুলি প্রায়শই খাঁটি, পুরো - কোনও লুকানো উপাদান ছাড়াই খাদ্য পণ্য।

সুবিধাজনক স্টোরেজ এবং হ্যান্ডলিং: হিমশীতল - শুকনো স্ট্রবেরিগুলি সঞ্চয় এবং পরিচালনা করা সহজ, কারণ তাদের রেফ্রিজারেশন বা বিশেষ স্টোরেজ শর্তের প্রয়োজন হয় না। তারা তাজা স্ট্রবেরিগুলির তুলনায় লুণ্ঠনের ঝুঁকিতেও কম।

বহুমুখিতা:হিমশীতল - শুকনো স্ট্রবেরিবিভিন্ন ধরণের রন্ধনসম্পর্কীয় এবং নন - রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এগুলি স্ন্যাকিং, বেকিং, স্মুডিজ, পানীয়, সালাদ এবং আরও অনেক কিছুর জন্য উপযুক্ত, রান্নাঘরে এগুলি বহুমুখী করে তোলে।

রঙ ধরে রাখা: হিমশীতল - শুকনো স্ট্রবেরি সাধারণত তাদের প্রাণবন্ত লাল রঙ ধরে রাখে, খাবারের ভিজ্যুয়াল আবেদন বাড়িয়ে তোলে এবং বেকড পণ্য এবং মিষ্টান্নগুলি সজ্জিত করার জন্য উপযুক্ত করে তোলে।

অ্যালার্জেন - বন্ধুত্বপূর্ণ: হিমশীতল - শুকনো স্ট্রবেরি প্রায়শই অ্যালার্জি হয় - বন্ধুত্বপূর্ণ, কারণ এগুলি গ্লুটেন, বাদাম এবং দুগ্ধের মতো সাধারণ অ্যালার্জেন থেকে মুক্ত। এটি তাদের খাদ্যতালিকাগত বিধিনিষেধযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য উপযুক্ত করে তোলে।

ন্যূনতম বর্জ্য: ফ্রিজ - শুকনো স্ট্রবেরি ব্যবহার করে আপনি খাদ্য বর্জ্য হ্রাস করতে পারেন কারণ তাদের দীর্ঘতর বালুচর জীবন রয়েছে এবং তাজা স্ট্রবেরির তুলনায় লুণ্ঠনের পক্ষে কম সংবেদনশীল।

এই সুবিধাগুলি হিমশীতল - শুকনো স্ট্রবেরি বিভিন্ন ব্যবহারের জন্য একটি জনপ্রিয় পছন্দ, খাবারের স্বাদ এবং পুষ্টিকর মান বাড়ানো থেকে শুরু করে একটি সুবিধাজনক এবং দীর্ঘ - স্থায়ী নাস্তা বিকল্প হিসাবে পরিবেশন করা থেকে শুরু করে।

03. হিমশীতল - শুকনো স্ট্রবেরিগুলির জন্য বিভিন্ন ব্যবহারগুলি কী?

হিমশীতল - শুকনো স্ট্রবেরি অবিশ্বাস্যভাবে বহুমুখী এবং রন্ধনসম্পর্কীয় এবং অ - রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে বিভিন্ন ব্যবহার রয়েছে। তাদের হালকা ওজন, দীর্ঘ বালুচর জীবন এবং স্বাদ এবং পুষ্টির ধরে রাখা তাদের বিভিন্ন উদ্দেশ্যে একটি জনপ্রিয় পছন্দ করে তোলে। এখানে ফ্রিজ - শুকনো স্ট্রবেরিগুলির কিছু আলাদা ব্যবহার রয়েছে:

স্ন্যাকিং: হিমশীতল - শুকনো স্ট্রবেরি একটি পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু নাস্তার জন্য তৈরি করে। তারা সন্তোষজনক ক্রাঞ্চ দেওয়ার সময় তাজা স্ট্রবেরিগুলির প্রাকৃতিক মিষ্টি এবং স্বাদ ধরে রাখে। এগুলি -} - এ স্ন্যাকিংয়ের জন্য একটি জনপ্রিয় পছন্দ, এবং অনেক লোক তাদের মিষ্টি স্ন্যাকসের স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসাবে উপভোগ করে।

সিরিয়াল এবং ওটমিল: যোগ করুনহিমশীতল - শুকনো স্ট্রবেরি স্লাইসবা আপনার সকালের সিরিয়াল, ওটমিল বা গ্রানোলা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টেক্সচারে একটি আনন্দদায়ক বৈপরীত্য সরবরাহ করে দুধ বা দইয়ের সংস্পর্শে থাকাকালীন হিমশীতল - শুকনো স্ট্রবেরি রিহাইড্রেট করে।

বেকিং: মাফিনস, কুকিজ এবং কেকের মতো বেকড সামগ্রীর স্বাদ বাড়ানোর জন্য শুকনো স্ট্রবেরিগুলি হিমশীতল - শুকনো স্ট্রবেরিগুলি চূর্ণ করা যায় বা একটি পাউডারে গ্রাউন্ড করা যায়। আপনি এগুলি কেক বা কাপকেকের শীর্ষে রঙিন এবং স্বাদযুক্ত সজ্জা হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন।

স্মুদিগুলি: হিমশীতল - শুকনো স্ট্রবেরিগুলি একটি প্রাকৃতিক স্ট্রবেরি গন্ধ এবং একটি মনোরম ক্রাঞ্চ দিয়ে তাদের সংক্রামিত করার জন্য স্মুদিগুলিতে যুক্ত করা যেতে পারে। তারা তাজা স্ট্রবেরি প্রয়োজন ছাড়াই একটি ফল এবং পুষ্টিকর স্মুদি উপভোগ করার একটি সহজ উপায়।

মিষ্টান্নগুলি: আইসক্রিম, শরবেটস, দই পারফাইট এবং পান্না কোট্টার মতো মিষ্টান্নগুলির উপাদান হিসাবে শুকনো স্ট্রবেরি ফ্রিজ - ব্যবহার করুন। তারা আপনার মিষ্টি ট্রিটগুলিতে স্বাদ এবং দৃষ্টি আকর্ষণীয় উপাদান উভয়ই যুক্ত করে।

সালাদ টপিংস: ক্র্যাম্বলড ফ্রিজ - শুকনো স্ট্রবেরি সালাদগুলিতে বিশেষত মিশ্র শাক বা পালং শাকের সাথে একটি উত্তেজনাপূর্ণ সংযোজন হিসাবে পরিবেশন করতে পারে। তাদের মিষ্টি এবং স্পর্শকাতর স্বাদ ফল এবং উদ্ভিজ্জ উভয় সালাদ পরিপূরক করে।

ট্রেইল মিক্স: আপনার বাড়ির তৈরি ট্রেইল মিক্স বা স্ন্যাক মিক্সে শুকনো স্ট্রবেরি ফ্রিজ - অন্তর্ভুক্ত করুন। তাদের প্রাকৃতিক মিষ্টি মিশ্রণের অন্যান্য উপাদানগুলিকে ভারসাম্যপূর্ণ করে যেমন বাদাম, বীজ এবং শুকনো ফল।

চা এবং সংক্রামিত জল: চা, জল বা লেবু জলগুলির মতো গরম বা ঠান্ডা পানীয়গুলিতে শুকনো স্ট্রবেরি স্লাইসগুলি হিমায়িত করুন -। এগুলি কেবল পানীয়গুলির স্বাদই নয়, পুনরায় হাইড্রেট করার সময় দৃশ্যত আবেদনময়ীও দেখায়।

ককটেল এবং মকটেলস: আপনার পানীয়গুলিতে একটি ফলের মোড় যুক্ত করে ককটেল এবং মকটেলগুলি গার্নিশ করতে এবং স্বাদযুক্ত করতে শুকনো স্ট্রবেরি ব্যবহার করা যেতে পারে}-} তারা স্ট্রবেরি ডাইকিরিস এবং মোজিটোসে বিশেষত জনপ্রিয়।

শিশুর খাবার: যেমনহিমশীতল - শুকনো স্ট্রবেরিপরিচালনা করা সহজ, নন - বিনষ্টযোগ্য এবং এতে কোনও যুক্ত শর্করা নেই, এগুলি শিশু এবং বাচ্চাদের জন্য সুবিধাজনক এবং পুষ্টিকর নাস্তা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

জরুরী খাদ্য সরবরাহ: হিমশীতল - শুকনো স্ট্রবেরি জরুরী খাদ্য সরবরাহ এবং বেঁচে থাকার কিটগুলির জন্য একটি মূল্যবান সংযোজন। তাদের দীর্ঘ বালুচর জীবন এবং হালকা ওজনের প্রকৃতি তাদের দীর্ঘ - টার্ম স্টোরেজের জন্য একটি দুর্দান্ত পছন্দ করে তোলে।

ব্যাকপ্যাকিং এবং ক্যাম্পিং: লাইটওয়েট এবং পোর্টেবল, হিমশীতল - শুকনো স্ট্রবেরি ব্যাকপ্যাকার এবং ক্যাম্পারদের জন্য একটি জনপ্রিয় পছন্দ যারা রেফ্রিজারেশনের প্রয়োজন ছাড়াই তাদের খাবারে স্বাদযুক্ত, পুষ্টিকর সংযোজন চান।

হিমশীতল - শুকনো স্ট্রবেরি স্ট্রবেরি গন্ধ এবং বিস্তৃত খাবার এবং অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য একটি আনন্দদায়ক ক্রাঞ্চ সরবরাহ করে, যা এগুলি প্রতিদিন এবং বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য একটি বহুমুখী এবং সহজ উপাদান হিসাবে তৈরি করে।

04. ফ্রিজ - শুকনো স্ট্রবেরিগুলির জন্য প্যাকেজিং বিকল্পগুলি কী?

হিমশীতল - শুকনো স্ট্রবেরিগুলি সাধারণত এমনভাবে প্যাকেজ করা হয় যা তাদের গুণমান সংরক্ষণ করে, আর্দ্রতার এক্সপোজারকে বাধা দেয় এবং দীর্ঘতর বালুচর জীবন নিশ্চিত করে। এখানে ফ্রিজ - শুকনো স্ট্রবেরিগুলির জন্য ব্যবহৃত সাধারণ প্যাকেজিং পদ্ধতি রয়েছে:

এয়ারটাইট ব্যাগ বা পাউচ: হিমশীতল - শুকনো স্ট্রবেরিগুলি প্রায়শই এয়ারটাইট, রেজিলেবল ব্যাগ বা ফয়েল বা মাইলারের মতো উপকরণ থেকে তৈরি পাউচগুলিতে সিল করা হয়। এই উপকরণগুলি স্ট্রবেরিগুলি খাস্তা এবং তাজা রেখে প্যাকেজে প্রবেশ করতে বায়ু এবং আর্দ্রতা প্রতিরোধে দুর্দান্ত।

ভ্যাকুয়াম - সিলড ব্যাগ: কিছু ফ্রিজ - শুকনো স্ট্রবেরি ভ্যাকুয়ামে প্যাকেজ করা হয় - সিলড ব্যাগ যা সিলিংয়ের আগে বায়ু অপসারণ করে। ভ্যাকুয়াম সিলিং অক্সিজেন অপসারণ করে, যা পণ্যের গুণমান সংরক্ষণে সহায়তা করে এবং এর শেল্ফ জীবনকে প্রসারিত করে।

অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যাগ: হিমশীতল - শুকনো স্ট্রবেরিগুলিও কখনও কখনও অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যাগগুলিতে প্যাকেজ করা হয়। এই ব্যাগগুলি আর্দ্রতা, আলো এবং অক্সিজেনের বিরুদ্ধে সুরক্ষা দেয়। এগুলি সাধারণত সুবিধার জন্য পুনরায় বিক্রয়যোগ্য।

মাইলার ব্যাগ: মাইলার ব্যাগগুলি প্যাকেজিংয়ের জন্য একটি জনপ্রিয় পছন্দহিমশীতল - শুকনো স্ট্রবেরি। তারা আলো, আর্দ্রতা এবং অক্সিজেনের বিরুদ্ধে বাধা সরবরাহ করে এবং স্ট্রবেরিগুলির গুণমান বজায় রাখতে সহায়তা করে। মাইলার ব্যাগগুলি প্রায়শই একটি জিপ - লক বা তাপ - খোলার পরে প্যাকেজটি পুনরায় বিক্রয় করতে সীল বন্ধ করে দেয়।

ক্যান বা জারস: ফ্রিজ - শুকনো স্ট্রবেরিগুলি এয়ারটাইট সিল সহ ধাতব ক্যান বা কাচের জারেও প্যাকেজযুক্ত। এই ধারকগুলি স্ট্রবেরিগুলিকে হালকা, বায়ু এবং আর্দ্রতা থেকে রক্ষা করে, তাদের দীর্ঘ - শব্দটি সতেজতা নিশ্চিত করে। ক্যানড ফ্রিজ - শুকনো স্ট্রবেরি প্রায়শই দীর্ঘ - টার্ম স্টোরেজ এবং জরুরী প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত হয়।

স্বতন্ত্র অংশ প্যাকেট: হিমশীতল - শুকনো স্ট্রবেরি কখনও কখনও পৃথক অংশে প্যাকেজ করা হয় - আকারের প্যাকেটগুলিতে। এই ছোট প্যাকেটগুলি - - এ স্ন্যাকিংয়ে যান এবং এটি নিশ্চিত করে যে কেবল একটি ছোট অংশটি বায়ু এবং আর্দ্রতার সংস্পর্শে আসে যখন খোলার সময় কেবল একটি ছোট অংশ উন্মুক্ত হয়।

নাইট্রোজেন - ফ্লাশড প্যাকেজিং: কিছু নির্মাতারা নাইট্রোজেন ফ্লাশিং ব্যবহার করেন, এমন একটি প্রক্রিয়া যেখানে নাইট্রোজেন গ্যাস সিল করার আগে প্যাকেজিংয়ে প্রবর্তিত হয়। নাইট্রোজেন অক্সিজেন স্থানচ্যুত করে, জারণের ঝুঁকি হ্রাস করে এবং ফ্রিজের গুণমান সংরক্ষণ করে - শুকনো স্ট্রবেরি।

টিন টাই ব্যাগ: টিনের টাই ব্যাগগুলিতে শুকনো স্ট্রবেরিগুলি ফ্রিজ - প্রায়শই খুচরা সেটিংসে ব্যবহৃত হয়। এই ব্যাগগুলির ধাতব টাইতে একটি নির্মিত - রয়েছে যা খোলার পরে ব্যাগটি পুনরায় বিক্রয় করতে ভাঁজ করা যেতে পারে।

ডেসিক্যান্ট বা অক্সিজেন শোষণকারী প্যাকগুলি: ফ্রিজের প্যাকেজগুলি - শুকনো স্ট্রবেরি প্রায়শই ডেসিক্যান্ট বা অক্সিজেন শোষণকারী প্যাকগুলি অন্তর্ভুক্ত করে। ডেসিক্যান্টগুলি প্যাকেজে যে কোনও অবশিষ্টাংশ আর্দ্রতা শোষণ করতে সহায়তা করে, যখন অক্সিজেন শোষণকারীরা অক্সিজেনের পরিমাণ হ্রাস করে, জারণ প্রতিরোধ করে এবং পণ্যের শেল্ফের জীবনকে প্রসারিত করে।

লেবেল এবং সিলস: হিমশীতল - শুকনো স্ট্রবেরি প্যাকেজিংয়ে সাধারণত পণ্য সম্পর্কিত তথ্য, পুষ্টিকর তথ্য, মেয়াদোত্তীর্ণের তারিখ এবং ব্যবহারের জন্য নির্দেশাবলী সহ লেবেল অন্তর্ভুক্ত থাকে। টেম্পার - স্পষ্টত সিল বা স্টিকারগুলি প্রায়শই প্রয়োগ করা হয় যে প্যাকেজটি কেনার আগে খোলা বা টেম্পার করা হয়নি তা নিশ্চিত করার জন্য।

এটি খুচরা বা বাল্ক উদ্দেশ্যে হোক। প্যাকেজিংয়ের ধরণ নির্বিশেষে, মূলটি হ'ল এটি নিশ্চিত করা যে এটি আর্দ্রতা, অক্সিজেন, হালকা এবং শারীরিক ক্ষতির বিরুদ্ধে কার্যকর সুরক্ষা সরবরাহ করে, ফ্রিজের গুণমান এবং বালুচর জীবন সংরক্ষণ করে - শুকনো স্ট্রবেরি।

05. ফ্রিজের শেল্ফ জীবন - শুকনো স্ট্রবেরি স্থিতিশীল?

হ্যাঁ, হিমশীতল - শুকনো স্ট্রবেরিগুলি শেল্ফ হিসাবে বিবেচিত হয় - যখন সেগুলি সঠিকভাবে প্যাকেজ করা হয় এবং এমনভাবে সংরক্ষণ করা হয় যা তাদের আর্দ্রতা, অক্সিজেন এবং আলো থেকে রক্ষা করে। বালুচর স্থিতিশীলতা কোনও পণ্যকে রেফ্রিজারেশন বা হিমশীতল না করে বর্ধিত সময়ের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় তার গুণমান, স্বাদ এবং সুরক্ষা বজায় রাখার ক্ষমতা বোঝায়।

হিমশীতল - শুকনো স্ট্রবেরিগুলি সহজাতভাবে শেল্ফ - স্থিতিশীল কারণে স্থিতিশীল - শুকনো প্রক্রিয়া, যা ফল থেকে আর্দ্রতা সরিয়ে দেয়, যা জীবাণুগুলির বৃদ্ধিকে বাধা দেয় যা লুণ্ঠনের কারণ হয়। ফ্রিজের কম আর্দ্রতা - শুকনো স্ট্রবেরি তাদের ব্যাকটিরিয়া এবং ছত্রাকের বৃদ্ধির জন্য কম সংবেদনশীল করে তোলে, যা তাজা ফলগুলির সাথে একটি সাধারণ উদ্বেগ।

যাইহোক, ফ্রিজের শেল্ফ স্থিতিশীলতা নিশ্চিত করার মূল চাবিকাঠি - শুকনো স্ট্রবেরি তাদের প্যাকেজিং এবং স্টোরেজে রয়েছে। আর্দ্রতা, অক্সিজেন এবং আলোর সংস্পর্শে রোধ করার জন্য যথাযথ প্যাকেজিং গুরুত্বপূর্ণ, যার সবগুলিই সময়ের সাথে সাথে পণ্যের গুণমানকে হ্রাস করতে পারে। বেশিরভাগ বাণিজ্যিকভাবে উপলভ্য ফ্রিজ - শুকনো স্ট্রবেরিগুলি এয়ারটাইট পাত্রে, ভ্যাকুয়াম - সিলড ব্যাগ, মাইলার ব্যাগ বা এই উপাদানগুলির বিরুদ্ধে বাধা প্রদানের জন্য ডিজাইন করা অন্যান্য উপকরণগুলিতে প্যাকেজ করা হয়।

শেল্ফ স্থিতিশীলতা বজায় রাখতেহিমশীতল - শুকনো স্ট্রবেরি:

এয়ারটাইট কনটেইনার বা মূল প্যাকেজিংয়ে এগুলিকে আর্দ্রতা এবং অক্সিজেনকে প্রবেশ করতে বাধা দেওয়ার জন্য সংরক্ষণ করুন them এগুলিকে একটি শীতল, অন্ধকার এবং শুকনো জায়গায় রাখুন যাতে তাদের তাপ, আর্দ্রতা এবং হালকা থেকে রক্ষা করার জন্য, যা তাদের গুণমানের সাথে আপস করতে পারে eam

যথাযথ প্যাকেজিং এবং স্টোরেজ সহ, ফ্রিজ - শুকনো স্ট্রবেরিগুলি প্যাকেজিং এবং পরিবেশগত অবস্থার উপর নির্ভর করে প্রায়শই কয়েক মাস থেকে কয়েক বছর পর্যন্ত তাদের বর্ধিত সময়ের জন্য তাদের বালুচর স্থিতিশীলতা বজায় রাখতে পারে। বাণিজ্যিকভাবে উত্পাদিত ফ্রিজ - শুকনো স্ট্রবেরি সাধারণত প্যাকেজিংয়ের একটি "সেরা দ্বারা" বা "ব্যবহার করে" তারিখ থাকে, যা তাদের শেল্ফ জীবনের জন্য গাইডলাইন হিসাবে কাজ করতে পারে। এগুলি সর্বোত্তম মানের জন্য যুক্তিসঙ্গত সময় ফ্রেমের মধ্যে ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ, এমনকি যদি তারা সেই তারিখের বাইরেও ব্যবহার করতে নিরাপদ থাকে।

06. কীভাবে ফ্রিজ - শুকনো স্ট্রবেরি এর শেল্ফ জীবন প্রসারিত করবেন?

ফ্রিজ - শুকনো স্ট্রবেরিগুলির শেল্ফ লাইফ প্রসারিত করা সময়ের সাথে তাদের গুণমান বজায় রাখার জন্য যথাযথ স্টোরেজ এবং হ্যান্ডলিং কৌশল জড়িত। ফ্রিজ - শুকনো স্ট্রবেরি এর শেল্ফ লাইফ দীর্ঘায়িত করতে আপনাকে সহায়তা করার জন্য এখানে বেশ কয়েকটি টিপস রয়েছে:

1। একটি এয়ারটাইট পাত্রে সংরক্ষণ করুন: যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এয়ারটাইট পাত্রে শুকনো স্ট্রবেরি ফ্রিজ - স্থানান্তর করুন। যথাযথ সিলিং আর্দ্রতা এবং বাতাসের সংস্পর্শে রোধ করতে সহায়তা করে, যা স্ট্রবেরিগুলি পুনরায় সংশ্লেষের আর্দ্রতা তৈরি করতে পারে এবং তাদের খাস্তা হারাতে পারে।

2। শীতল, অন্ধকার জায়গায় রাখুন: তাপ উত্স এবং সরাসরি সূর্যের আলো থেকে দূরে একটি শীতল, গা dark ় প্যান্ট্রি বা আলমারি এয়ারটাইট কনটেইনারটি সংরক্ষণ করুন। তাপ এবং আলোর এক্সপোজার ফ্রিজ - শুকনো স্ট্রবেরি এর গুণমানকে হ্রাস করতে পারে।

3। আর্দ্রতার এক্সপোজারকে ন্যূনতম করুন: আর্দ্রতা হ'ল ফ্রিজ - শুকনো ফলগুলির শত্রু। এমনকি অল্প পরিমাণে আর্দ্রতা তাদের টেক্সচারের সাথে আপস করতে পারে এবং লুণ্ঠনের দিকে পরিচালিত করতে পারে। স্টোরেজ অঞ্চলটি শুকনো রয়েছে তা নিশ্চিত করুন এবং কোনও অবশিষ্ট আর্দ্রতা শোষণ করতে ধারকটির অভ্যন্তরে ডেসিক্যান্ট প্যাকেটগুলি ব্যবহার করার বিষয়টি বিবেচনা করুন।

4. এভয়েড অক্সিজেন এক্সপোজার: অক্সিজেন হিমায়িত হতে পারে - শুকনো ফলগুলি সময়ের সাথে সাথে অবনতি ঘটাতে পারে। যদি সম্ভব হয় তবে ভ্যাকুয়াম - সিলযুক্ত পাত্রে ব্যবহার করুন বা জারণের প্রভাবগুলি হ্রাস করতে স্টোরেজ পাত্রে অক্সিজেন শোষণকারী যুক্ত করার বিষয়টি বিবেচনা করুন।

5 .. তাজা খাবারের সাথে মিশ্রিত করবেন না: সংরক্ষণ করা এড়িয়ে চলুনহিমশীতল - শুকনো স্ট্রবেরিতাজা ফল বা শাকসব্জি কাছাকাছি। তাজা উত্পাদনের আর্দ্রতা সামগ্রী হিমশীতল - শুকনো স্ট্রবেরিগুলিকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে, যা দ্রুত লুণ্ঠনের দিকে পরিচালিত করে।

6 .. সিল অখণ্ডতার জন্য পরীক্ষা করুন: ক্ষতির লক্ষণ বা আপোস সিলের জন্য নিয়মিত এয়ারটাইট কনটেইনারটি পরীক্ষা করুন। যদি ধারকটি ক্ষতিগ্রস্থ হয় তবে স্ট্রবেরিগুলি অবিলম্বে একটি নতুন পাত্রে স্থানান্তর করুন।

। ব্যবহারের পরে তাত্ক্ষণিকভাবে ধারকটি পুনরায় বিক্রয় করুন।

৮। স্টক রোটেট করুন: আপনি যদি বর্ধিত সময়ের জন্য শুকনো স্ট্রবেরি ফ্রিজ - সংরক্ষণ করছেন, প্রথম - ইন, প্রথম - আউট ঘূর্ণনটি অনুশীলন করুন। স্ট্রবেরিগুলি তাদের অনুকূল বালুচর জীবনের মধ্যে গ্রাস করা হয়েছে তা নিশ্চিত করতে একটি নতুন প্যাকেজ খোলার আগে পুরানো স্টকটি ব্যবহার করুন।

9। রেফ্রিজারেশন বা হিমশীতল বিবেচনা করুন (al চ্ছিক): যখন হিমশীতল - শুকনো ফলের জন্য রেফ্রিজারেশনের প্রয়োজন হয় না, এগুলি রেফ্রিজারেটর বা ফ্রিজারে সংরক্ষণ করার জন্য তাদের শেল্ফের জীবন আরও বাড়িয়ে দিতে পারে। আর্দ্রতা শোষণ রোধ করতে কেবল তারা এয়ারটাইট কনটেইনার বা ভ্যাকুয়াম - সিলযুক্ত ব্যাগে রয়েছে তা নিশ্চিত করুন।

10। মেয়াদোত্তীর্ণের তারিখগুলি অনুসরণ করুন: যদি হিমশীতল - শুকনো স্ট্রবেরি বাণিজ্যিকভাবে কেনা হত, তবে প্যাকেজিংয়ে প্রদত্ত মেয়াদোত্তীর্ণের তারিখটি অনুসরণ করুন। যদিও সঠিকভাবে সঞ্চিত ফ্রিজ - শুকনো ফলগুলি প্রায়শই তাদের মেয়াদোত্তীর্ণের তারিখের বাইরে চলে যেতে পারে, সেরা মানের জন্য তাদের যুক্তিসঙ্গত সময় ফ্রেমের মধ্যে ব্যবহার করা অপরিহার্য।

এই নির্দেশিকাগুলি অনুসরণ করে, আপনি ফ্রিজের শেল্ফ জীবনকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রসারিত করতে পারেন - শুকনো স্ট্রবেরি, এটি নিশ্চিত করে যে তারা একটি বর্ধিত সময়কালে খেতে খেতে খেতে পারে।

07. কেন হিমশীতল - শুকনো স্ট্রবেরি দীর্ঘ সময়ের জন্য সঞ্চিত হওয়ার পরে রঙে হালকা হয়ে যায়?

হিমশীতল - শুকনো স্ট্রবেরি, অন্যান্য অনেক ফলের মতো, বর্ধিত সময়ের জন্য বাতাসের সংস্পর্শে এলে জারণ নামক একটি প্রক্রিয়া করতে পারে। জারণ ঘটে যখন ফলের অণুগুলি বাতাসে অক্সিজেনের সাথে প্রতিক্রিয়া দেখায়, যা রঙ, স্বাদ এবং পুষ্টির সামগ্রীর পরিবর্তনের দিকে পরিচালিত করে। যখন হিমশীতল - শুকনো স্ট্রবেরি জারণের মধ্য দিয়ে যায়, তারা হালকা রঙে পরিণত হয়।

এখানে কেন এটি ঘটে:

১. রঙ্গকগুলির তালিকা: স্ট্রবেরিগুলিতে অ্যান্থোসায়ানিনস নামে প্রাকৃতিক রঙ্গক থাকে যা তাদের তাদের প্রাণবন্ত লাল রঙ দেয়। যখন হিমশীতল - শুকনো স্ট্রবেরি অক্সিজেনের সংস্পর্শে আসে, এই রঙ্গকগুলি ধীরে ধীরে ভেঙে যায় এবং তাদের তীব্রতা হারাতে থাকে। ফলস্বরূপ, স্ট্রবেরিগুলি রঙে হালকা প্রদর্শিত হয়, প্রায়শই উজ্জ্বল লাল থেকে গোলাপী বা এমনকি ফ্যাকাশে হলুদ রঙের হালকা ছায়ায় স্থানান্তরিত হয়।

২.মাইলার্ড ব্রাউনিং প্রতিক্রিয়া: মাইলার্ড ব্রাউনিং প্রতিক্রিয়া হ'ল অ্যামিনো অ্যাসিড এবং শর্করা হ্রাস করার মধ্যে একটি রাসায়নিক বিক্রিয়া যা খাবারগুলি উত্তপ্ত হলে ঘটে। শুকানোর প্রক্রিয়া চলাকালীন শুকনো ফলগুলি হিমায়িত করার সময় শুকনো ফলগুলি উত্তপ্ত হয় না, অল্প পরিমাণে অবশিষ্টাংশের সুগার এবং অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি অক্সিজেনের সংস্পর্শে আসার পরে সময়ের সাথে ধীরে ধীরে প্রতিক্রিয়া জানাতে পারে, যার ফলে রঙ পরিবর্তনের দিকে পরিচালিত করে। এই প্রতিক্রিয়া হিমশীতল - শুকনো ফলের মধ্যে বেশি সাধারণ যা চিনির পরিমাণ বেশি।

3। আলোর এক্সপোজার: হালকা এক্সপোজার ফ্রিজে রঙ্গকগুলির অবক্ষয়কে অবদান রাখতে পারে - শুকনো স্ট্রবেরি। সময়ের সাথে সাথে, আলো রঙিন অণুগুলির ভাঙ্গনকে ত্বরান্বিত করতে পারে, যার ফলে প্রাণবন্ততা ক্ষতি হয়।

4. মোয়াইস্টার শোষণ: যদিওহিমশীতল - শুকনো স্ট্রবেরিঅবিশ্বাস্যভাবে শুকনো, আর্দ্র অবস্থার সংস্পর্শে এলে তারা অল্প পরিমাণে আর্দ্রতা শোষণ করতে পারে। আর্দ্রতা শোষণের ফলে ফলের আংশিক পুনর্বাসনের কারণে ক্লাম্পিং এবং রঙ পরিবর্তন হতে পারে।

রঙের হালকা হওয়ার অর্থ অগত্যা হিমশীতল - শুকনো স্ট্রবেরি নষ্ট হয়ে যায় না, এটি তাদের সামগ্রিক গুণমান, স্বাদ এবং পুষ্টির মান হ্রাসকে নির্দেশ করে। এটি প্রতিরোধের জন্য, হালকা এবং আর্দ্রতা থেকে দূরে একটি এয়ারটাইট পাত্রে শুকনো স্ট্রবেরি ফ্রিজ সংরক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ এবং প্যাকেজিংয়ে নির্দিষ্ট প্রস্তাবিত সময় ফ্রেমের মধ্যে সেগুলি ব্যবহার করুন। যথাযথ স্টোরেজ স্ট্রবেরিগুলির মূল রঙ এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য স্বাদ বজায় রাখতে সহায়তা করে।

08. উইল ফ্রিজ - শুকনো ফলগুলি পুষ্টি হারাবে?

হিমশীতল - শুকনো হ'ল মৃদু খাদ্য সংরক্ষণের পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি, যা ফলগুলিতে পাওয়া পুষ্টির একটি উল্লেখযোগ্য অংশ ধরে রাখতে সহায়তা করে। যাইহোক, যখন হিমশীতল - শুকনো ফলগুলি বায়ু শুকানো বা সূর্য শুকানোর মতো অন্যান্য শুকানোর পদ্ধতির তুলনায় তাদের মূল পুষ্টিগুলির একটি উচ্চ অনুপাত ধরে রাখে, কিছু পুষ্টিকর ক্ষতি এখনও ফ্রিজ - শুকানোর প্রক্রিয়া চলাকালীন ঘটতে পারে। এখানে কয়েকটি বিষয় বিবেচনা করার জন্য রয়েছে:

ভিটামিন সি: ভিটামিন সি তাপ এবং অক্সিজেনের প্রতি সংবেদনশীল। যখন হিমশীতল - শুকনো তাপের প্রভাবকে হ্রাস করে, প্রক্রিয়া চলাকালীন এখনও অক্সিজেনের কিছুটা এক্সপোজার রয়েছে। ফলস্বরূপ, স্ট্রবেরি সহ শুকনো ফলগুলি ফ্রিজ - ভিটামিন সি সামগ্রী হ্রাস পেতে পারে, তবে অন্যান্য শুকানোর পদ্ধতির তুলনায় ক্ষতিটি সাধারণত কম হয়।

ফাইবার: হিমশীতল - শুকনো ফলগুলি তাদের ডায়েটরি ফাইবার সামগ্রী ধরে রাখে, যা হজম এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিকর।

খনিজগুলি: পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়ামের মতো খনিজগুলি সাধারণত ভাল থাকে - ফ্রিজে সংরক্ষিত - শুকনো ফল।

ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস: ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস, যা সম্ভাব্য স্বাস্থ্য বেনিফিটগুলির সাথে উপকারী উদ্ভিদ যৌগগুলি, প্রায়শই ফ্রিজ - শুকনো ফলগুলিতে ধরে রাখা হয়।

স্বাদ এবং সুগন্ধযুক্ত যৌগগুলি: হিমশীতল - শুকনো ফলগুলি তাদের অনেকগুলি স্বাদ এবং সুগন্ধযুক্ত যৌগগুলি ধরে রাখে, এগুলি অন্যান্য পদ্ধতির সাথে শুকনো ফলের চেয়ে আরও আকর্ষণীয় এবং স্বাদযুক্ত করে তোলে।

এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে পুষ্টির ধারণার ডিগ্রি ফলের প্রাথমিক পুষ্টির সামগ্রী, ফ্রিজ - শুকানোর প্রক্রিয়া এবং স্টোরেজ শর্তগুলির মতো কারণগুলির ভিত্তিতে পরিবর্তিত হতে পারে। হালকা এবং আর্দ্রতা থেকে দূরে এয়ারটাইট পাত্রে যথাযথ স্টোরেজ সময়ের সাথে শুকনো ফলগুলি হিমশীতল - এর পুষ্টিকর সামগ্রী বজায় রাখতে সহায়তা করতে পারে।

যখন হিমশীতল - শুকনো ফলগুলি স্বাদ উপভোগ করার জন্য একটি সুবিধাজনক উপায় এবং তাজা ফলের পুষ্টিকর কিছু সুবিধা উপভোগ করে, সেগুলি তাজা ফলের সাথে পুষ্টিকরভাবে অভিন্ন নয়। সর্বোচ্চ পুষ্টিকর সামগ্রীর জন্য, একটি ডায়েট যা বিভিন্ন ধরণের তাজা ফল এবং শাকসব্জী অন্তর্ভুক্ত করে এখনও সুপারিশ করা হয়। হিমশীতল - শুকনো ফলগুলি আপনার ডায়েটে মূল্যবান সংযোজন হতে পারে, বিশেষত যখন তাজা বিকল্পগুলি পাওয়া যায় না বা রেসিপিগুলিতে স্বাদযুক্ত এবং সুবিধাজনক নাস্তা বা উপাদান হিসাবে।

09. কি ফ্রিজ - শুকনো ফলগুলি পুনরায় হাইড্রেটেড হতে পারে?

হ্যাঁ, হিমশীতল - শুকনো ফল পুনরায় হাইড্রেট করা যেতে পারে। রিহাইড্রেটিং ফ্রিজ - শুকনো ফলের মধ্যে এর মূল টেক্সচার এবং রসিকতা পুনরুদ্ধার করতে ফলের মধ্যে আর্দ্রতা যুক্ত করা জড়িত। যদিও রিহাইড্রেটেড ফলটি টেক্সচারের দিক থেকে তার তাজা অংশের সাথে অভিন্ন নাও হতে পারে, তবে এটি তার মূল স্বাদ এবং পুষ্টির মানটির বেশিরভাগ অংশ ফিরে পায়।

আপনি কীভাবে হিমশীতল - শুকনো ফলকে পুনরায় হাইড্রেট করতে পারেন তা এখানে:

1। জল ভেজানো পদ্ধতি:

একটি পাত্রে শুকনো ফল - শুকনো ফলটি রাখুন usual ফলটি পুরোপুরি cover াকতে পর্যাপ্ত গরম জল সরবরাহ করুন। উষ্ণ জল প্রায়শই রিহাইড্রেশন প্রক্রিয়াটিকে গতি দেয় the ফলটি প্রায় 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। কিছু ফল, যেমন বেরিগুলির মতো, বৃহত্তর টুকরোগুলির চেয়ে দ্রুত পুনরায় হাইড্রেট করতে পারে any যে কোনও অতিরিক্ত জল চালান এবং পৃষ্ঠের আর্দ্রতা অপসারণের জন্য একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে রিহাইড্রেটেড ফলটি আলতো করে চাপান the

2। রান্না/বেকিং পদ্ধতি:

বেকিং বা রান্নার প্রয়োজন এমন রেসিপিগুলিতে যেমন মাফিনস বা সসগুলির জন্য, আপনি সরাসরি বাটা বা থালায় শুকনো ফল - যুক্ত করতে পারেন। বেকিং বা রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন, রেসিপিটিতে উপস্থিত আর্দ্রতার কারণে ফলটি পুনরায় হাইড্রেট করে।

3। রিহাইড্রেটেড ফলের পিউরি:

সস, জ্যাম বা মিষ্টান্ন তৈরির জন্য, আপনি পিউরি তৈরি করতে অল্প পরিমাণে জল বা রস দিয়ে পুনরায় হাইড্রেটেড ফল মিশ্রিত করতে পারেন। এই পিউরিটি বিভিন্ন রেসিপিগুলির বেস হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে হিমশীতল - শুকনো ফলগুলি তরলকে তুলনামূলকভাবে দ্রুত শোষণ করে, সুতরাং এটি ভিজিয়ে রাখা {{1} over এর বেশি না হওয়া অপরিহার্য, যা এটিকে মুশকিল করে তুলতে পারে। রিহাইড্রেশন সময় ফলের ধরণ এবং আকারের উপর ভিত্তি করে পরিবর্তিত হতে পারে।

রিহাইড্রেটেড ফ্রিজ - শুকনো ফল বহুমুখী এবং বেকড পণ্য, মসৃণতা, সস, সিরিয়াল এবং মিষ্টান্ন সহ বিস্তৃত রেসিপিগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। রিহাইড্রেটিং ফ্রিজ - শুকনো ফল আপনাকে ফলের স্বাদ এবং পুষ্টিকর সুবিধাগুলি উপভোগ করতে দেয় এমনকি যখন তারা মরসুমে না থাকে বা সহজেই পাওয়া যায় না।

10. বিভিন্ন ফলের জন্য তাপমাত্রার শর্তগুলি কম - শুকানো কম -}

হিমশীতল - শুকনো খাদ্য সংরক্ষণের একটি পদ্ধতি যা খাদ্য হিমায়িত করা এবং তারপরে শূন্যতার অবস্থার অধীনে এর আর্দ্রতা অপসারণ জড়িত। ফ্রিজে ব্যবহৃত নির্দিষ্ট কম - তাপমাত্রার শর্তগুলি - শুকনো ফলের প্রকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। এখানে বিভিন্ন ফলের জন্য আনুমানিক ফ্রিজ - শুকনো তাপমাত্রা রয়েছে:

স্ট্রবেরি: ফ্রিজ - শুকনো স্ট্রবেরি সাধারণত -40 ডিগ্রি এফ এবং -50 ডিগ্রি এফ (-40 ডিগ্রি থেকে -45 ডিগ্রি) এর মধ্যে তাপমাত্রায় প্রক্রিয়াজাত করা হয়। এই কম তাপমাত্রা স্ট্রবেরিগুলির সূক্ষ্ম কাঠামো এবং স্বাদ সংরক্ষণে সহায়তা করে।

ব্লুবেরি: ব্লুবেরিগুলি হিমায়িত হয় - একই তাপমাত্রায় স্ট্রবেরিগুলিতে শুকানো হয়, সাধারণত -40 ডিগ্রি এফ এবং -50 ডিগ্রি এফ (-40 ডিগ্রি থেকে -45 ডিগ্রি) এর মধ্যে। এটি তাদের প্রাকৃতিক স্বাদ এবং পুষ্টির ধরে রাখা নিশ্চিত করে।

রাস্পবেরি: রাস্পবেরিগুলি তাদের রঙ এবং স্বাদ বজায় রাখতে তাপমাত্রায় -40 ডিগ্রি এফ থেকে -50 ডিগ্রি এফ (-40 ডিগ্রি থেকে -45 ডিগ্রি) তাপমাত্রায় শুকানো হয়।

কলা: হিমশীতল - শুকনো কলা সাধারণত কিছুটা উচ্চ তাপমাত্রায় প্রক্রিয়াজাত করা হয়, যা -20 ডিগ্রি এফ থেকে -30 ডিগ্রি এফ (-29 ডিগ্রি থেকে -34 ডিগ্রি) পর্যন্ত। এটি কারণ কলাগুলির একটি উচ্চতর আর্দ্রতার পরিমাণ রয়েছে এবং প্রক্রিয়াটি জল অপসারণের জন্য আরও শক্তির প্রয়োজন হতে পারে।

আমের: আমের কলাগুলির মতো তাপমাত্রায় শুকানো - সাধারণত -20 ডিগ্রি এফ থেকে -30 ডিগ্রি এফ (-29 ডিগ্রি থেকে -34 ডিগ্রি) এর কাছাকাছি শুকানো হয়। এটি নিশ্চিত করে যে আমের স্লাইসগুলি তাদের প্রাকৃতিক মিষ্টি এবং জমিন বজায় রাখে।

আপেল: হিমশীতল - শুকনো আপেলগুলি স্ট্রবেরি এবং অন্যান্য বেরির মতো, -40 ডিগ্রি এফ থেকে -50 ডিগ্রি এফ (-40 ডিগ্রি থেকে -45 ডিগ্রি) এর পরিসরে তাপমাত্রায় প্রক্রিয়া করা যেতে পারে।

আনারস: আনারসগুলি প্রায়শই তাদের গ্রীষ্মমন্ডলীয় গন্ধ এবং উপস্থিতি সংরক্ষণের জন্য -40 ডিগ্রি এফ এবং -50 ডিগ্রি এফ (-40 ডিগ্রি থেকে -45 ডিগ্রি) এর মধ্যে তাপমাত্রায় শুকানো হয়।

পীচগুলি: পীচগুলি হিমায়িত হয় - তাপমাত্রায় -40 ডিগ্রি f থেকে -50 ডিগ্রি এফ (-40 ডিগ্রি থেকে -45 ডিগ্রি) এর প্রায় স্ট্রবেরি এবং অন্যান্য বেরিগুলির মতো, তাদের স্বাদ এবং টেক্সচার বজায় রাখতে।

আঙ্গুর: আঙ্গুরগুলি তাদের মিষ্টি এবং সরস বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখতে -40 ডিগ্রি এফ থেকে -50 ডিগ্রি এফ (-40 ডিগ্রি থেকে -45 ডিগ্রি) এর কাছাকাছি তাপমাত্রায় শুকানো হতে পারে।

চেরি: চেরিগুলি তাপমাত্রায় -40 ডিগ্রি f থেকে -50 ডিগ্রি এফ (-40 ডিগ্রি থেকে -45 ডিগ্রি) তাপমাত্রায়ও প্রক্রিয়াজাত করা হয় যাতে তারা তাদের স্বাদ এবং চেহারা বজায় রাখে তা নিশ্চিত করে।

এই তাপমাত্রার ব্যাপ্তিগুলি আনুমানিক এবং নির্দিষ্ট ফ্রিজ - শুকনো সরঞ্জাম এবং নির্মাতাদের দ্বারা ব্যবহৃত প্রক্রিয়ার উপর ভিত্তি করে কিছুটা পরিবর্তিত হতে পারে। প্রাথমিক লক্ষ্যটি হ'ল ভ্যাকুয়ামের অধীনে খাবারটি গলানো থেকে রোধ করার জন্য তাপমাত্রা যথেষ্ট পরিমাণে কম রাখা, যা ফলের গুণমান এবং বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করে সরাসরি বরফ থেকে বাষ্পে আর্দ্রতাটিকে সুশৃঙ্খল করতে দেয়।