শূন্যস্থানফ্রিজে শুকনো খাবারফ্রিজ-শুকনো খাবার বা FD খাদ্য হিসাবে উল্লেখ করা হয়। কাঁচা উপাদানের আসল রঙ, সুগন্ধ, গন্ধ, পুষ্টির মান এবং চেহারা বজায় রেখে এটি দ্রুত হিমায়িত, ভ্যাকুয়াম ডিহাইড্রেশন এবং বরফ গঠনের মধ্য দিয়ে যায়। এটি নিখুঁত প্রাকৃতিক খাবার কারণ এটি সংযোজন-মুক্ত এবং ভাল রিহাইড্রেশন বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
ফল এবং শাকসবজি হল চীনের ফ্রিজ-শুকনো খাবারের শ্রেণিবিন্যাস ব্যবস্থার প্রধান কেন্দ্রবিন্দু, যার মধ্যে সুবিধাজনক খাবার, মাংস এবং সামুদ্রিক খাবার এবং অন্যান্য বিভাগ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। খাদ্য শিল্পে ফ্রিজ-শুকানোর প্রযুক্তির ব্যাপক ব্যবহারের ফলে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে ফ্রিজ-ড্রাইং মেশিনের উন্নয়ন অগ্রসর হয়েছে, গুয়ানিয়ান রিসার্চ নেটওয়ার্ক রিপোর্ট অনুসারে "চীনের বর্তমান অবস্থার উপর গভীর গবেষণা এবং ভবিষ্যতের বিনিয়োগ বিশ্লেষণ প্রতিবেদন। ফ্রিজ-ড্রাইড ফুড ইন্ডাস্ট্রি (2023-2030)"।
টেকসই, ব্যবহারিক, এবং স্বাস্থ্যকর সেবনের উদীয়মান প্রবণতার সাথে সারিবদ্ধ হওয়ার ফলে জীবনের গতি ত্বরান্বিত হওয়ায় ফ্রিজ-শুকনো খাবারের প্রতি ভোক্তাদের আগ্রহ বেড়েছে। গ্রাহকরা ফ্রিজ-শুকনো পণ্যগুলিকে আরও বেশি করে পছন্দ করছেন এবং এটি খাদ্য ব্যবসার সম্প্রসারণের একটি নতুন ক্ষেত্র তৈরি করেছে। ফ্রিজ-শুকনো খাবারের জন্য একটি উন্নত এবং কার্যকর সরবরাহ চেইন ইতিমধ্যে চীনে তৈরি করা হয়েছে। ফলমূল, শাকসবজি, কফি, শস্য, নুডলস, ফ্রিজ-শুকানোর কাঁচামাল, পাশাপাশি অন্যান্য আইটেমগুলি হল উজানের শিল্পের প্রধান কেন্দ্রবিন্দু। শুকানোর ঘর, রেফ্রিজারেটর, গরম, ভ্যাকুয়াম, কুলিং এবং বৈদ্যুতিক নিয়ন্ত্রণগুলি উত্পাদন যন্ত্রপাতির কয়েকটি উদাহরণ।
যদিও ডাউনস্ট্রিম সেক্টরে পাইকারী বিক্রেতা, সুপারমার্কেট, কনভিনিয়েন্স স্টোর, এবং খাদ্য ব্যবসাকে বন্টন চ্যানেল হিসেবে অন্তর্ভুক্ত করে, মধ্যম খাতটি ফ্রিজ-শুকনো খাবারের প্রক্রিয়াকরণকে অন্তর্ভুক্ত করে। ফ্রিজ-ড্রাই ফুড, উচ্চ পুষ্টি, অসামান্য রিহাইড্রেশন গুণাবলী এবং দীর্ঘ শেল্ফ লাইফের জন্য পরিচিত, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে গ্রাহকদের স্ন্যাক অপশনের বৈচিত্র্য এবং বাজারের আকারের কারণে দ্রুত ফাস্ট-ফুড ব্যবসায় একটি গুরুত্বপূর্ণ অবস্থানে উঠেছে। বৃদ্ধি অব্যাহত আছে।
