অ্যাসেরোলা চেরির ফ্রিজ-শুকনো পাউডার হল অ্যাকেরোলা চেরির তাজা চেপে রাখা কাঁচা রসের ফ্রিজ-শুকানোর কৌশলগুলির একটি সিরিজ দ্বারা প্রাপ্ত একটি পদার্থ।
Acerola চেরি গ্রীষ্মমন্ডলীয় বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ, খুব পুষ্টিকর ছোট ফল। কারণ "দেখতে" "চেরি" এর মতো, এটির নাম "এসেরোলা চেরি", চীনা নাম: অ্যাসেরোলা চেরি। Acerola চেরি বোটানিক্যাল শ্রেণীবিন্যাস: Sacoaceae, যখন "চেরি" বোটানিকাল শ্রেণীবিন্যাস: Rosaceae। বিশ্বের বৃহত্তম ক্রমবর্ধমান এলাকা হল ব্রাজিল, তাই এটি "ব্রাজিলিয়ান অ্যাসেরোলা" এবং "ওয়েস্ট ইন্ডিয়ান অ্যাসেরোলা" নামেও পরিচিত। দেশ-বিদেশের বিপুল সংখ্যক গবেষণা অনুসারে, অ্যাসেরোলা বিশ্বে প্রাকৃতিক ভিসির রাজা হিসেবে স্বীকৃত।
অ্যাসেরোলা চেরিতে রোপণ করা উদ্ভিদের মধ্যে তৃতীয় সর্বোচ্চ ভিটামিন সি রয়েছে, প্রতি 100 গ্রাম ফলের ভিটামিন সি উপাদান 1677 মিলিগ্রাম, টারমিনালিয়া ফেরি এবং ক্যামু ক্যামুর পরে দ্বিতীয়, লেবুর 31 গুণ এবং স্ট্রবেরির 27 গুণ। এটি কিউই থেকে 18 গুণ, এবং পেয়ারার তুলনায় 7 গুণ, যা ভিটামিন সি-তে অত্যন্ত উচ্চ বলে মনে করা হয়। এটি "প্রাকৃতিক ভিটামিন সি-এর রাজা"গুলির মধ্যে একটি। এতে ভিটামিন এ, ভিটামিন বি১, ভিটামিন বি২, ভিটামিন পি এবং অ্যান্টি-এজিং ফ্যাক্টর রয়েছে। (এসওডি), আয়রন, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং অন্যান্য পুষ্টি উপাদান, ভিটামিন সি মানুষের জীবন বজায় রাখতে, স্কার্ভি প্রতিরোধ করতে এবং একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করতে একটি অপরিহার্য এবং গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।
সম্পূর্ণ কোল্ড চেইন প্রক্রিয়া: ম্যানুয়াল বাছাই → বাছাই → প্রাথমিক নিম্ন-তাপমাত্রা পরিষ্কার → মাধ্যমিক নিম্ন-তাপমাত্রা পরিষ্কার → নিম্ন-তাপমাত্রা শুকানো → কম-তাপমাত্রার জুসিং → আলোড়ন → ফিলিং → প্লেট বিচ্ছেদ → দ্রুত-হিমায়িত → ফ্রিজ-শুকানো → নিম্ন-তাপমাত্রা নিষ্পেষণ → সমাপ্ত পণ্য প্যাকেজিং → শীতল স্টোরেজ দোকান
বিশুদ্ধ প্রাকৃতিক, কোন সংযোজন নেই, পানি যোগ করে ফলের রসে কমানো যায়, ফ্রিজ-ড্রাই পাউডারের জৈবিক কার্যকলাপ রয়েছে, পুষ্টির ধারণ সর্বাধিক করতে কম তাপমাত্রায় ফ্রিজ-শুকানো
