মিষ্টি মটরগুলি ব্রডলিফ পর্বত মটর এবং শুঁটি মটর হিসাবেও পরিচিত। এর মাংস ঘন ও রসালো, মিষ্টি ও খাস্তা, স্বাদে কোমল এবং হজমের জন্য ভালো। এর শুঁটি এবং কোমল মাথাগুলি ভোজ্য, এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, ট্রেস উপাদান, ক্যারোটিন এবং ফ্রুক্টোজ এবং অন্যান্য উপাদান রয়েছে এবং উচ্চ পুষ্টির মান রয়েছে। মটর শক্ত ফসল। মিষ্টি মটর ফুলকপির জন্য তিন ধরণের মটর রয়েছে: কোমল শুঁটি, কোমল মটরশুটি এবং কোমল ডালপালা এবং পাতা। টেন্ডার পড টাইপ নরম পড টাইপ নামেও পরিচিত। এর শুঁটির খোসা চামড়ার ঝিল্লি ছাড়া মাংসল হয় বা শুঁটির প্রাচীরের ফাইবার বিকাশ বাধাগ্রস্ত হয় এবং শুঁটির খোসা এবং দানা উভয়ই ভোজ্য। তাদের মধ্যে, চওড়া সমতল শুঁটির জাতগুলিকে তুষার মটর বলা হয়, যেমন শুঁটি খাওয়া শাকসবজি। মটর, তুষার মটরের বড় শুঁটি, তাইচুং নং 11, এবং মিষ্টি এবং খাস্তা জাতগুলি এই ধরণের। কোমল শিমের শুঁটিগুলি শুঁটির ভিতরের ফলের সাথে টেক্সচারযুক্ত এবং শুঁটির খোসা অখাদ্য। তাজা এবং রসালো কোমল শিমের শুঁটি ভোজ্য অংশ হিসাবে ব্যবহার করা হয়, যা শক্ত শুঁটির প্রজাতি হিসাবেও পরিচিত, যেমন মাঝারি মটর 4, মাঝারি মটর 5, মাঝারি মটর 6, প্রারম্ভিক বসন্ত এবং অন্যান্য জাত।
1. উপকরণ প্রস্তুত করুন: 1 ভুট্টা, 50 গ্রাম মিষ্টি মটর, 40 গ্রাম গাজর, 30 গ্রাম পাইন বাদাম, 3 লবঙ্গ রসুন, সামান্য চিব, সামান্য লবণ, উপযুক্ত পরিমাণে চিনাবাদাম তেল, উপযুক্ত পরিমাণে কর্নস্টার্চ।
2. পাত্রে উপযুক্ত পরিমাণে জল রাখুন, উচ্চ তাপে সিদ্ধ করুন, মিষ্টি মটর, গাজর এবং ভুট্টা যোগ করুন এবং 2 মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করুন। সরান এবং ঠান্ডা জলে ঠান্ডা, নিষ্কাশন এবং একপাশে সেট.
3. wok গরম করুন, চিনাবাদাম তেল যোগ করুন, সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত রসুন এবং chives ভাজুন। মিষ্টি মটর, গাজর এবং ভুট্টা যোগ করুন এবং উচ্চ তাপে 30 সেকেন্ডের জন্য ভাজুন।
4. লবণ এবং মশলা পাউডার যোগ করুন, 1 মিনিটের জন্য ভাজুন, গোরেং রস যোগ করুন।
5. পাইন বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
উপকরণ প্রস্তুত করুন: মরিচ, মটর চাল 250 গ্রাম, রসুনের 2 কোয়া, উপযুক্ত পরিমাণে লবণ, উপযুক্ত পরিমাণে অয়েস্টার সস।
পাত্রে তেল ঢালুন, রসুনের লবঙ্গে রাখুন এবং মাঝারি আঁচে 40 শতাংশ গরমে ভাজুন, 30 সেকেন্ড পরে মটর চাল দিন, 1 মিনিটের জন্য ভাজুন, উচ্চ তাপে ঘুরুন, উপযুক্ত পরিমাণে লবণ এবং ঝিনুক যোগ করুন। সস, 2 মিনিট ভাজতে থাকুন এবং তারপর পাত্র প্রস্তুত। আপনি স্বাদে কিছু গোলমরিচ যোগ করতে পারেন।
