খাস্তা এবং স্বাদযুক্ত খাবার তৈরি করতে অনেক সবজি গভীর ভাজা হতে পারে। মূল বিষয় হল এমন সবজি বেছে নেওয়া যা গভীর ভাজার উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে না খুব বেশি চিকন না হয়ে বা তাদের গঠন হারাতে পারে না। এখানে কিছু শাকসবজি রয়েছে যা সাধারণত গভীর ভাজা হয়:
আলু:
গভীর ভাজার জন্য আলু একটি ক্লাসিক পছন্দ। এগুলিকে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, ওয়েজেস বা এমনকি আলুর চিপসে তৈরি করা যেতে পারে।
মিষ্টি আলু:
নিয়মিত আলুর মতো, মিষ্টি আলুকে টুকরো টুকরো করে ভাজা করে মিষ্টি আলুর ভাজা বা চিপস তৈরি করা যেতে পারে।
জুচিনি:
জুচিনি প্রায়শই পাতলা টুকরো বা লাঠিতে কাটা হয় এবং জুচিনি ফ্রাই তৈরি করতে গভীর ভাজা হয়।
বেগুন:
বেগুনের টুকরোগুলি একটি খাস্তা বহি তৈরি করতে গভীর ভাজা হতে পারে। এটি সাধারণত বেগুন পারমেসানের মতো খাবারে ব্যবহৃত হয়।
গাজর:
গাজরকে পাতলা স্ট্রিপ বা গোলাকার করে কেটে গভীর ভাজা করে গাজর ভাজা বা চিপস তৈরি করা যেতে পারে।
পেঁয়াজ:
পেঁয়াজের আংটি একটি জনপ্রিয় ডিপ-ফ্রাইড স্ন্যাক। স্লাইস করা পেঁয়াজ বাটা দিয়ে লেপা হয় এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়।
বেল মরিচ:
বেল মরিচ স্ট্রিপ এবং গভীর ভাজা মধ্যে কাটা যেতে পারে. এগুলি প্রায়শই বিভিন্ন খাবারের কুড়কুড়ে সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
ফুলকপি:
ফুলকপির ফ্লোরেটগুলিকে পিঠাতে প্রলেপ করা যেতে পারে এবং একটি খসখসে এবং স্বাদযুক্ত স্ন্যাক বা সাইড ডিশ তৈরি করতে গভীরভাবে ভাজা যেতে পারে।
ব্রকলি:
ব্রকলি ফ্লোরেটগুলি একটি খাস্তা টেক্সচার তৈরি করতে গভীর ভাজা হতে পারে। এগুলি প্রায়শই একটি জলখাবার বা ক্ষুধার্ত হিসাবে পরিবেশন করা হয়।
সবুজ মটরশুটি:
সবুজ মটরশুটি একটি খসখসে ব্যাটারে লেপা এবং একটি কুঁচকানো সাইড ডিশ তৈরি করতে গভীর ভাজা করা যেতে পারে।
অ্যাসপারাগাস:
একটি অনন্য এবং খাস্তা সাইড ডিশের জন্য অ্যাসপারাগাস স্পিয়ারগুলি লেপা এবং গভীর ভাজা হতে পারে।
আচার:
আচার, বিশেষ করে ডিলের আচার, ভাজা আচার নামে পরিচিত একটি জনপ্রিয় ক্ষুধা তৈরি করতে রুটি এবং গভীর ভাজা হতে পারে।
মাশরুম:
খাস্তা মাশরুম স্ন্যাকস তৈরি করতে পুরো বা কাটা মাশরুম লেপা এবং গভীর ভাজা করা যেতে পারে।
