এর পদ্ধতি এবং গুণাবলীভ্যাকুয়াম-ভাজা বেল মরিচরেগুলার ডিপ-ফ্রাইডের থেকে আলাদা। ভ্যাকুয়াম ফ্রাইং রঙ, গন্ধ এবং পুষ্টি ভালোভাবে সংরক্ষণ করে কারণ এটি কম চাপ এবং নিম্ন তাপমাত্রা ব্যবহার করে। ক্রাঞ্চ বজায় রাখার সময় শেষ পণ্যটি কম চর্বিযুক্ত হয়। ঐতিহ্যগত গভীর ভাজা উচ্চ তাপমাত্রা এবং বৃদ্ধি তেল শোষণ ব্যবহার করে টেক্সচার এবং পুষ্টি উপাদান পরিবর্তন করে। অ্যাক্রিলামাইড নামে পরিচিত সম্ভাব্য কার্সিনোজেন ভ্যাকুয়াম ফ্রাইংয়ের সময় হ্রাস পায়। ভ্যাকুয়াম-ভাজা মরিচ কম তেল এবং পুষ্টি ধারণের কারণে একটি সম্ভাব্য স্বাস্থ্যকর বিকল্প প্রস্তাব করতে পারে, যদিও উভয়ই স্বাদ এবং গঠন দেয়।
